Сувид (в переводе с французского «sous vide» означает “под вакуумом”) — это революционный метод приготовления пищи в вакуумной пластиковой упаковке при постоянной температуре кипящей воды.
Приборчик Joule, разработанный американской компанией ChefSteps, представляет собой электрический нагреватель с блоком беспроводной связи, позволяющим устанавливать нужный терморежим, а специально разработанное бесплатное мобильное приложение содержит иллюстрированные рецепты блюд с кнопкой выбора времени и температуры приготовления овощей, мяса и других продуктов.
Устройство имеет мощность в 1,1 КВт, габаритные размеры в 280 х 47 х 47 мм, питается от сети переменного тока 100-120 В/50-60 Гц и весит 580 г. Joule устанавливается в кастрюлю с водой, в которую помещается вакуумный пластиковый пакет с продуктами и специями. После этого прибор работает в автономном режиме, посылая на мобильные устройства уведомления о готовности блюда.
Допустимый уровень воды должен быть в диапазоне от 38 мм до 203 мм, а максимальная температура воды составляет 98 °C.
