Мы настолько привыкли считать, что зрелый помидор должен быть красным, что вид почти полностью чёрного плода заставит нас усомниться в его свежести и пригодности в качестве пищевого продукта.
Однако чёрные томаты — это вовсе не отрава, а плод длительной селекции, позволившей получить уникальный сорт «Индиго розовый». Первоначально, плоды этого растения имеют обычный зелёный цвет, но выработка особого фиолетового пигмента делает их практически полностью тёмными к моменту полного созревания, когда вес каждого из помидоров достигает 30-60 грамм.
«Индиго розовый» богат антиоксидантами и полностью безопасен. Для того, чтобы приготовить из выращенных плодов оригинальный соус или закуску можно использовать мощную итальянскую томатодавилку для получения пасты.
