В последнее время в мире набирает темпы популярность кулинарного метода су ви (от французского «sous vide» — под вакуумом), суть которого заключается в медленном приготовлении продуктов в вакуумной упаковке, погружаемой в воду с определенной температурой. Основной сложностью су ви являются строгие требования, предъявляемые к терморежиму. Инновационный прибор Control Freak, разработанный американским концерном Polyscience совместно с австралийской компанией Breville, является настоящим спасением для любителей здоровой пищи су ви.
Достаточно сказать, что эта одноконфорочная индукционная плита имеет целых 397 режимов температуры, включая функцию «Create», запоминающую наиболее часто употребляемые термопараметры. Устройство работает в диапазоне от 30°С до 250°С с шагом в пол-градуса и оснащен жидкокристаллическим TFT экраном, полупроводниковым термисторным датчиком NTC с диапазоном 0ºC — 300ºC, USB-портом для обновлений программы и 72-часовым таймером с функциями Repeat (Повторить), Continue (Продолжать), Keep Warm (Стабильный прогрев) и Stop Cooking (Остановка).
Плита Control Freak имеет прочный водоупорный корпус с габаритными размерами 11 х 35 х 47 сантиметров, выполненный из нержавеющей стали. Потребляемая мощность устройства составляет 100-1800 ватт, в зависимости от режимов работы, а весит плита 11,2 кг.
